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Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.2 KB
  1. From: jojo@leland.Stanford.EDU (Joanne Spetz)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Lemon Poppyseed Cake
  4. Date: 5 Apr 1994 17:12:00 -0400
  5. Organization: Stanford University, CA 94305, USA
  6. Message-ID: <2nq5qc$elh@nntp2.Stanford.EDU>
  7.  
  8.  
  9. Someone asked for this a while ago...
  10.  
  11. Lemon Poppyseed Cake
  12.  
  13. 1 package lemon supreme cake mix (Duncan Hines) or similar cake mix
  14.         (I have used a yellow cake mix with fine results)
  15. 1 small package instant lemon pudding (have used non-instant)
  16. 2 tbsp poppy seeds (or more!)
  17. 4 eggs
  18. 1/2 cup cooking oil (e.g., canola)
  19. 1 cup water
  20.  
  21. Mix all ingredients.  Bake in a greased tube pan (Bundt pan) for 50
  22. minutes at 350 degrees F.
  23.  
  24. Icing:  1/2 cup lemon juice, 1.5 cups powdered sugar (confectioner's sugar)
  25. Pierce the top of the cake generously and pour the icing on the hot cake.
  26.  
  27. Note - the icing is very runny (it's not really an icing as much as
  28. something to soak the cake in), so make sure you have a big plate under
  29. your cake to collect the drippings.  The cake will soak it all up and
  30. be very, very moist.  You can leave the cake in the pan, poke holes in
  31. the bottom, and pour the icing over the bottom if you prefer.  It will
  32. soak in a more controlled fashion.
  33.  
  34.  
  35.